Patés y cremas

Patés y cremas

Las mezclas de vegetales son preparadas cuidadosamente, posteriormente se hace una cocción de la mezcla en marmitas preparadas para ello. La mezcla ya cocida o precocinada, se somete a un proceso de baja homogenización a fin de eliminar partículas grasas y darle una textura más fina a la crema.

ENVASADO:

El envasado puede ser en botellas de cristal o en cazuelitas de plástico que serán termo selladas y que pueden ser esterilizadas y obtener un producto de larga duración o bien envasado en caliente y tener un producto que conservado en frío tendrá una duración más limitada.

VIDEO DE ELABORACIÓN DE PATÉS Y CREMAS

Maquinaria para Patés de Pescado y Carne

  • Marmitas de cocción de pates de pescado o de carne.
  • Envasado en cristal o en latas.
  • Cocido de botes de patés.